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网红的鸡翅包饭#一机多能 一席饪选#(11/13)
鸡翅洗净,准备剪刀。
来给鸡翅做手术把鸡翅的关节都拧断,从翅根处开始剪断筋膜,握住骨头,这么来回转几下。使骨肉分离,一拽就出来了,鸡中也是一样。从两根骨头中间剪断,并剪断筋膜来回转几下再拽出来就可以了。以上就是拆出来的骨头。。。感觉好暴力。。。
煮照烧汁,要中小火煮,不停搅拌,煮至浓稠。
留下两勺。加入剩下的照烧汁腌制过夜,至少两小时。
材料如图, 花菇8朵、虾米一小把泡水,胡萝卜半条,青椒半只全部切小粒。饭用电饭锅煮就可以,一比一是水量,不要煮太软,口感不好。
先下油炒香花菇,虾米。
再炒变色胡萝卜青椒。
加入处理过的两小块咖喱,我是加了少许水进微波炉溶化的,这样比均匀。
炒均匀即可。如果不加咖啡块的话,需要加入一小勺盐,一小勺糖,两勺生抽,少许黑胡椒粒调味。饭稍凉后填入鸡翅中。不要填得太满,烤制过程中鸡翅会收缩爆开。
填好的鸡翅用牙签封口。
200度中层烤制15分钟取出刷照烧汁(之前留下的加适量蜂蜜),再翻面烤15分钟即可。以上是视频上的参考温度及时间,每家烤箱温度不一样,需灵活调整。烤网上要垫锡箔纸,刚刚好我家没有了,所以在烤盘上垫了油纸放在烤架的下层接油。
满屋的香味。
棒棒哒!