【蒸水蛋做法】材料：鸡蛋、午餐肉、胡萝卜、瘦肉、盐、油、生抽、生粉。 1、鸡蛋打到餐盘中，加一点盐，一点油，打散搅拌匀。 2、午餐肉少许，胡萝卜少许，切小粒，小火放油微翻炒一下，放凉待用。 3、瘦肉少许，剁成肉末，放盐、油、生粉，腌一下，待用。 4、蛋液加水，1：1的比例，把炒过晾凉的午餐肉和胡萝卜放进去，搅拌均匀，盖上保鲜膜，大火烧开水后，隔水盖盖子蒸10~12分钟。 5、小火热锅放油，把腌过的瘦肉末放进锅内，小火快速翻炒，用铲子把肉末弄散，加入一点点生抽，再翻炒两下，关火。把肉末淋在蒸好的水蛋上面。想颜色更好看，可在肉末快炒好时加入一点点切碎的青菜。

是不是好嫩滑？