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包心虾球(1/7)
将虾去皮、去虾线、切段儿，与米饭一起放入绞肉机，打成虾泥，加入白胡椒粉、盐、橄榄油、香油，搅拌均匀，备用。
准备三个碗，一次放入淀粉、蛋液、面包糠，待用。
芝士切粒儿，待用。
双手沾少许油，攒虾丸子，包入芝士粒，放入盘中待用。
虾丸依次放入淀粉碗、蛋液碗、面包糠碗，滚匀，放入盘中待用。
热锅凉油，至油温略升高，即放入虾球，小火，略定型，多拨拉，至金黄色，出锅。
装盘。