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糟辣带鱼块(4/8)
带鱼去内脏洗尽，切段；蒜苗切节；姜切丝；蒜切片；干淀粉，一部分用于包裹带鱼块，剩余加入水，勾制水淀粉；糟辣椒备用；
热锅冷油，逐步下裹好干淀粉的带鱼块，炸至金黄，沥油捞起备用；
炸好的带鱼块，很诱人！
锅内留底油，放入姜丝，蒜片，下糟辣椒（带汤汁）炒制出香（见辣椒稍微圈起），勾下酱油、盐、白砂糖，继续炒制，放入200g水，小火熬制5分钟。
下带鱼块，中火慢炖，慢慢翻转带鱼块；
10分钟后将水淀粉顺锅边倒入，慢翻鱼块，放入蒜苗节、味精。大功告成！
起锅装盘！OKOK！糟辣带鱼块——就这么简单！就这么家常！就这么特色！
糟辣椒，贵州独特的风味！！！