因为我用的红枣不是特别干的、所以我没有煮、用清水洗净表面灰尘、就去核、开始切成丁。因为喜欢红枣大粒的感觉、所以切的比较粗哦。这个纯粹是个人所爱。如果喜欢细腻的就打成泥。
取干净锅、将红糖和鸡蛋搅拌、因为我用的是土鸡蛋、所以用了3个。大的鸡蛋就用两个好啦。红糖我这次用的是太古山楂红糖。
搅拌均匀后、加入油、我用的是Eniva牛油果油。牛油果油营养比橄榄油高、但是不像橄榄油不能加热、烟点高。没有的就用色拉油好啦。
然后就加入面粉、纯净水、苏打粉、泡打粉啦。记得始终一个方向拌匀哦。
这就是搅拌完毕的样子哦、不粘也不稀哦。大家如果觉得干稀不对、可以按自己习惯加水或面粉哦。
模具用烘培纸垫底、把东西一股脑倒进去、然后在台子上震动几次、和做戚风蛋糕一样哈。均匀啦表面撒上芝麻。我用的是我妈妈自己种的黑芝麻、满满一层。
烤箱180度预热、上下30分钟。因为家里烤箱迷你，导致烤到一半顶到天花板了、又降低隔板重新烤的、所以表面不均匀、郁闷了。
大家烤箱都不同、所以记得随时看看、觉得差不多了、拿叉子叉进去、看看不粘叉子、就表示好啦。烤完把模具去掉、连同烘培纸摊凉、就可以按自己喜好切块切片吃啦。
这次做出的口感细腻、略软、和外面卖的较干较油不同、表面的一层芝麻炒鸡香，红枣软软的大颗嚼在嘴里很甜。不过想起来用了90G油、还是要控制住自己哦不能多吃。下次尝试用少油试试。
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