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意式奶油霜（超简单）(6/6)
首先将无盐黄油切小块，室温下等待其软化。盛蛋清用的打蛋盆一定要无油无水，将细砂糖、盐、香草精、柠檬汁与蛋清称在一起。加入盐是为了提升甜品的味道；香草精、柠檬汁可以减轻鸡蛋的味道，柠檬汁还有抗菌消毒的作用。
用一个更大的盆烧热水，大约60℃左右，从盆外触摸刚烫手的程度即可。将盛蛋清的盆坐入热水盆隔水打发。电动打蛋器先开最低档，打发至细砂糖全部融化，再加速，打发至细腻纹路，并可以拉出尖角的状态。
软化好的黄油用低速档打发至细腻蓬松。
再少量多次加入打发好的蛋清，仍然保持低速档，每次都打发至完全融合均匀后，再次加入蛋清。
全部蛋清都与黄油混合打发均匀，完成。
这样的状态就可以裱花了！怎么样？简单吧！