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藤椒乔尔泰鱼(9/10)
切鱼头鱼尾，剖出背骨，鱼肉切片。
加盐葱姜料酒腌制半小时。
辣椒切好备用。
加底油，葱姜爆香，加藤椒。
加入调好的耗油、生粉，盐、醋。
烧开，倒出备用。
锅内加清水放入鱼头鱼尾及背骨，烧开后，放鱼片。
准备铺好香菜的盘子。
盛鱼。
倒入调好的汤汁。