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藤椒乔尔泰鱼(
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切鱼头鱼尾,剖出背骨,鱼肉切片。
加盐葱姜料酒腌制半小时。
辣椒切好备用。
加底油,葱姜爆香,加藤椒。
加入调好的耗油、生粉,盐、醋。
烧开,倒出备用。
锅内加清水放入鱼头鱼尾及背骨,烧开后,放鱼片。
准备铺好香菜的盘子。
盛鱼。
倒入调好的汤汁。