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水果派(4/18)
90g樱桃去核切碎放入10g砂糖腌制一小时，90g凤梨切小粒放入10g砂糖腌制一小时
80g冰冻黄油切成小块
180g低筋粉倒入黄油块中混合均匀
60g冰水放入50g细砂糖和3g盐拌匀溶化后，倒入黄油低筋粉中
混合均匀无干粉状
揉成面团放入冰箱冷藏30分钟(黄油在面团里成块状)
台面上撒上干粉，拿出面团
擀成长方形后折四折后，放入冰箱冷藏20分钟
冰箱拿出面团后继续擀成长方形，折四折后再次放入冰箱冷藏20分钟
要反复折四折3次，拿出擀成长方形
切成长10里面宽6厘米的长方形面皮
在面皮上放入凤梨粒
在面皮上放入樱桃碎
盖上另一块面皮，用叉子在四周压出形状
用牙签在面皮上插满了小孔
面皮涂上一层蛋液
放入预热好的烤箱中层，220度15分钟
成品