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戚风抹茶蛋糕卷(12/13)
先做蛋黄糊，分开蛋白蛋黄，将蛋黄打散，加入色拉油，牛奶和糖，分别搅匀，准备低粉与抹茶粉。
充分搅匀低粉和抹茶粉，然后将混合的粉过筛后加入蛋黄糊。
搅好的蛋黄糊，注意不要打圈，不要起筋。
打蛋白，到8分左右。
将蛋白分三次加入蛋黄糊，搅匀。
将搅好的蛋糕糊倒入烤盘。烤箱预热160度。
上下火，20分钟后拿出。
将蛋糕片倒扣，下面的纸撕起来，再轻盖在蛋糕上。等蛋糕冷却。
蛋糕完全冷却后，将糖粉加入淡奶油，打发奶油。
将奶油抹在蛋糕片上。
用油纸将蛋糕卷起来，两边加紧，放入冰箱冷藏2小时左右。
两小时后拿出。
冷藏后定型很好，口感凉凉的，奶油和抹茶，绝配！