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麻辣小龙虾(11/17)
准备调料
准备配菜
准备配菜
最复杂最麻烦的一步,就是给龙虾去头去肠线了,因为龙虾最毒的部位就是虾头,据说有很多的重金属,是万万不能吃的,安全起见,蝈蝈把所有虾头都剪掉了。
一定要确保小龙虾的各个部位都处理干净了,再用小刷子刷洗表壳,并在清水下反复冲洗。处理好的小龙虾放置在篓子里,沥干水分。
热锅起油,倒入事先备好的配料,大火煸炒至出香味。
倒入整盆小龙虾。在3斤龙虾面前,往日强大的炒锅也略显逊色了。慢慢翻炒至龙虾表面亮红。蝈蝈带大家发现制造香味的第一个秘密:啤酒。尽情豪气地洒下大半瓶啤酒吧!
倒入土豆、青椒等配菜,再加入适量的水,老抽、蚝油等配料,准备开焖。
大火焖差不多10-15分钟吧,自己掌握好火候,不要太久,否则小龙虾会不劲道。
焖的差不多了,就把小青菜下进去,翻炒几次至青菜7、8成熟即可。
上图上图!
满满的都是爱啊!
完美的小土豆!
Q弹筋道!
配餐推荐一:蝈蝈果果 大家还记得上一期「蝈蝈厨房」推荐的夏日特饮吗?没错!!就是好喝赛过喜茶的蝈蝈果果。 用清新的果香冲击浓重的香辣味,让你唇齿留香的同时,仿佛置身百果园,令你身心舒畅。
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