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毛豆烧鱼(5/5)
草鱼划刀切块，姜切片，蒜切末，辣椒切段。
热锅下油， 再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。
鱼两面煎黄，然后放姜蒜，干辣椒，酱油，煎香放料酒，再放适量水，然后放盐味精鸡精糖生抽调味。
调好味道放毛豆，盖上盖子煮一会。
最后放入线椒，淋些油，煮两分钟起锅完成。