台湾凤梨酥(木糖醇版)(
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冬瓜切片入沸水中火煮15分钟至透明~
煮熟的冬瓜过凉水沥干多余水分~
佳农凤梨去皮去硬芯切条~
再切成小丁,放入纱布中~
使劲攥出凤梨汁~
凤梨汁备用~
攥干的凤梨果肉刀背剁成蓉,静置待用~
煮熟的冬瓜用纱布攥干多余水分备用,剁成蓉~冬瓜汁不要~
木糖醇60g和麦芽糖60g加入凤梨汁里入锅小火煮化~
加入冬瓜蓉和凤梨蓉小火熬煮~
炒至水分收干,凤梨馅呈金黄色~
盛出来~放入冰箱冷藏备用~
吃一块尝尝~超级好吃!!!如果不做凤梨酥可以用这个凤梨酱夹在土司里做凤梨三明治~
软化的黄油加入40g木糖醇(放料理机打成粉末)和1g盐打发~
黄油分三次加入蛋液并打发至微微发白~
低筋面粉和奶粉称重~
筛入打发的黄油里,拌匀~
凤梨蓉分成15g一个的剂子~
酥皮面团分成15g一个的剂子~
酥皮包入凤梨蓉~
包起来~
入模具压实~
入烤箱175°烤15分钟~拿出晾凉~
凤梨酥脱模~
趁热先尝一个~超级好吃!!!
晾凉装入包装内~
拿出包装盒~
装入~
再吃一个~
礼成~好好享受吧!