先把虾打整出来，挑出虾线，多用刷子刷一下。

再用料酒，姜，葱腌制一下，去除异味。

下油锅翻炒几分钟，油一定要多，炒到爆红捞出备用。后面有一部我忘了照相，把虾捞出之后，锅里的油放入豆瓣，花椒粒，可以放点蒜和姜一起炒，然后加高汤，没有就加水。然后把刚才的虾，还有土豆，青辣椒，红辣椒都放进去一起煮。喜欢吃什么菜就煮什么菜，大概煮20分钟！

最后要起锅的时候放糖，醋，盐，味精，鸡精，耗油。耗油有收汁儿的作用，所以不用勾芡。喜欢吃甜点就多放点糖，喜欢吃辣还可以放干辣椒，小米椒，辣椒面都可以，依自己口味放！