鲍汁鸡爪烩宽粉的做法_菜谱

在菜市场买来新鲜鸡爪(菜市场有集中卖这个的)

鸡爪的指甲部分剪掉，清洗一下，用水煮一次，去掉鸡脚的脚味

重新加水，把鸡爪放进去，加入鲍鱼汁，少量老抽(用于上色，不要太多)，开火煮沸，慢慢焖，鸡爪会变得又软又入味。这里需要自己试味，直到自己最适合的浓淡口味，但越煮会越浓缩，所以刚开始不要弄太咸。

煮好鸡爪，可以直接吃

泡发宽粉(也叫肥肠粉)，淘宝有卖

把自己一次要吃的宽粉丢下去煮软，煮入味(因为宽粉煮好放久会变坨坨的不好吃，所以每次吃多少放多少)

宽粉明显软了就可以了。可以配着鸡爪吃，很满足。因为宽粉一般用南方煮法比较清淡都没什么味道，不好吃，麻辣香锅火锅什么的比较合适，这样做，不辣也很好吃。