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面点：江浙豆沙小包(2/12)
一半面粉（200g）放于碗内。
沸水冲入此面粉中，边冲边搅拌，形成烫面。
酵母放入温水中激活2分钟。
另一半干面粉（200g）倒入酵母水中，加入少许白糖粉搅拌。
两种面混合，揉成光滑面团（揉透，可采用折叠手法）。
面团盖上湿布，醒发10分钟。
面团揪成小剂子，盖上湿布，以免面团干燥。
取一个面团小剂子搓圆。
小圆面团压扁（边缘薄），中间放上红豆沙（自制，或用江浙无添加济老店豆沙）搓成的小圆球，点上荤油（猪油或黄油，瘦身期不点）。
小面团包好馅心后搓圆，底部压扁，成小豆沙包。
蒸锅中铺上本色细布，加水煮沸，将小豆沙包放入，大火蒸8分钟（豆沙包越大，所需蒸制时间越长）。蒸好后关火，不接盖，3分钟后再取出。
小豆沙包可以吃了。