将适量的花椒水加入肉馅，同一方向搅拌至充分吸收；然后加入酱油，炸好的豆酱，搅拌均匀；放入葱末，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，白糖，搅拌均匀；最后放入鸡蛋一个，晾凉的花椒油，香油，搅拌均匀。（都是同一方向搅拌哦！）盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

将面放入盆中，加入适量的水揉成面团。（一边加温水水，一边搅成絮状，温水和的面有嚼劲儿。想让面团弹力十足，可以在和面时加入盐，和好的面团，盖上湿布醒发后，再揉一次，面团起筋儿，会更有力，间隔十分钟就好。）然后揪成小剂子，擀成圆形。

放入第一步调好的肉馅，包成饺子即可。若是做给孩子吃，也可以包出不同的花样。水开后，下锅蒸十五分钟就可以了。