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盒子蛋糕(13/16)
准备好所需食材，水果我用的是芒果和菠萝，忘记拍照啦～～
蛋清与蛋白分离。蛋清放入洁净干燥的容器，不能掺入蛋黄液，否则不易打发。
将蛋黄搅拌后倒入玉米油，搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
“z”字型搅拌至顺滑无颗粒状态。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入糖粉，用打蛋器打至硬性发泡，即提起后尖峰挺立不消失状态。
将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再加如1/3蛋白翻拌均匀。
翻拌中～～
将翻拌好的面粉糊倒入剩余的蛋白中，再次翻拌均匀。
烤盘铺一层油纸，将面糊倒入烤盘，震荡出大气泡。烤箱预热，160°C，烤15分钟左右（如果使用8寸模具，参考温度：140°C，50min）。
出炉后倒置冷却，图片为蛋糕片底面。
将蛋糕片切成盒子大小，大概可以切6片。淡奶油加入白砂糖，打发至8分，装入裱花袋。
盒子底部铺一层蛋糕片，挤一层奶油，放一层水果。以此类推装满盒子～～
美味满满的～～
夏季冷藏片刻后风味更佳。