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生炒脆骨(2/7)
脆骨洗净，冷水浸泡10分钟，把血水倒掉，再冲洗一下。姜末，盐，酱油，料酒放入拌匀，腌30分钟
青椒红椒切好备用。这里用的是长条形的菜椒，都是不辣的
另取姜一片切丝，蒜拍碎切丁，葱切片。
腌好的脆骨捞起沥水。 起锅，烧热后倒油2勺。葱姜蒜爆香，倒入脆骨煸炒，脆骨全部变色后，撒入小茴香，再炒至脆骨金黄色。
脆骨炒至金黄后倒入少量料酒，1小碗的水，烧开后盖盖焖锅。水烧至刚好没过脆骨时，放入青椒红椒，再盖盖焖锅至汤汁收半干。
关火，撒一点胡椒粉拌匀。
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