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手擀凉面(7/7)
把面揉成光滑的面团，盖上盆，醒10分钟后切成均匀的几个小块，揉成小团，擀成0.3公分厚的大饼。
撒些面粉防止黏住，把饼折四下，均匀的切成如图状
用手抓匀，撒面粉。
青辣椒切丁，蒜切沫。
热油，把鸡蛋炒成小碎状，放豆瓣酱，适量水，爆炒出锅。花生米用油炸好，剩下的油浇在红辣椒和黑芝麻里，成辣椒油。
开水放适量盐，下手擀面，煮熟，盛出来，过一遍凉水。
把面盛出来，放适量糖，醋，蚝油，芝麻酱，花生，青辣椒，蒜，辣椒油，最后再加一勺牛肉酱，完美！