【小白必学软欧】葡萄果汁软欧包(附学习软欧必备知识）(
8
/15)
把面粉倒在案板上，中间挖出一个洞。
倒入葡萄果汁和冰水。
再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油。
将葡萄汁、软化黄油等与面粉揉合成团。
揉成团后，放入蔓越莓和核桃仁在表面。
然后折叠起来。
在上面再放一层果仁碎。
将面团揉圆整团，撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
发酵完成后，分切200g整圆。共5个，进行第二次发酵30分钟。
把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形。
擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型。
再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。
发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。
上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12～15分钟。
想要知道更多面包知识和面包菜谱请关注“不藏私面包匠人”哦~
