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焦糖香草布丁(2/8)
香草荚划出仔备用。
牛奶，淡奶油，香草荚放锅中煮到70到80度。把壳也一起煮。
蛋黄加砂糖搅拌均匀。
煮好的2倒进蛋黄糊中，边倒边快速搅拌蛋黄。防止被烫熟结块。
过筛两次，把香草壳过滤出来，蛋黄奶糊更顺滑。
倒入烤碗，烤箱中下层，水浴法，150度，30到35分钟。
出炉后放凉，表面撒一层黄沙糖，用火枪烧成焦色。
先把布丁冷藏后吃得时候在用火枪喷，会形成一层糖壳，比较脆。