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豆角焖面(8/9)
准备材料。
豆角掐去两头洗净，掰成5cm左右的小段；五花肉洗净切片，用盐、5ml生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；蒜去皮洗净，压成蒜泥。
热锅放油，放入肉片，炒至变色后盛出备用。
热锅放油，放入蒜泥，小火煸出香味。
放入豆角，炒至表面发皱。
放入肉片，加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
沿着锅边倒入没过豆角的清水。
水沸后，将面条平铺在锅里，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖2分钟。
开盖用筷子拌匀，再盖上锅盖，小火焖10分钟左右至水分收干，拌匀即可。