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花生酥(0/12)
花生入烤箱内上下火160度烘焙13分钟,取出冷却后脱皮擀压至花生碎备用。 准备好食材,玉米油110ml、鸡蛋24g、盐1.5g、中筋面粉154g、细砂糖80g、奶粉12g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、花生碎200g。
玉米油110g、鸡蛋24g、细砂糖80g、盐1.5g、小苏打1g混合入容器内。
搅拌至乳化状态,如图~
加入奶粉12g搅拌均匀至全部混合。
筛入中筋面粉154g、无铅泡打粉2g。
利用橡皮刮刀切拌均匀,至光滑的面团。覆盖保鲜膜静置松弛30分钟。
取出松弛好的面团,加入花生碎100g,切拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。
将面团分成20g左右一个小面团,团圆表面粘满花生碎,码入不粘烤盘内。
每只之间要留出足够的缝隙,避免烘焙时饼干膨胀以至于粘连。
整形完毕的花生小酥即可送入预热好的烤箱进行烤制。 上下火180度烘焙15分钟左右
至表面金黄即可。
很酥松的一款小点心,好好吃!