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戚风蛋糕(9/15)
备好材料
将蛋黄蛋清分开 蛋黄放一个盆.蛋清放一个盆. 蛋黄加砂糖搅拌至无颗粒
上一步搅拌至无颗粒 用手指摸一下 没有砂糖 加植物油
加水
搅拌五分钟
过筛低筋面粉
搅拌至无颗粒 备用
打发蛋白 33克糖 两个蛋白
砂糖一半一半加 加一两滴柠檬汁有助打发
打至八分发 备用 蛋白完成
取三分之一的蛋白 进行搅拌
将上一步搅拌好的糊 全部倒入剩下三分之二的蛋白里 进行搅拌
搅拌均匀 轻震几下 将气泡震出来 烤箱预热150度 预热10分钟以上
放入烤箱 150°50分钟 可根据自家烤箱调整温度
烤出之后震几下 倒扣晾凉拿出 完成