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山楂咕噜肉(10/10)
山楂干先用清水浸泡15分钟，捞起晾干。
加少量水小火煮15分钟，滤去残渣，备用。
猪里脊肉洗净切块。
加入盐，胡椒粉，酱油，料酒拌匀。腌制10分钟。
加入生粉，食用小苏打，鸡蛋，拌匀。
先用文火炸制，肉块浮起后捞起晾油。晾干后，开大火再炸一次，等到肉块呈现金黄色之后捞起晾油。备用。
热锅冷油下菜椒翻炒。
加入菠萝一起翻炒。再加入事先调好的酱汁，翻炒十五到二十秒至酱汁粘稠。（忘记拍照片了，酱汁材料是山楂汁，白醋，糖，番茄汁，水淀粉。）
加入炸制好的肉块，关小火拌匀。切记不要翻炒，轻轻的像煎豆腐那样翻过面就好。
成品就差不多这样。