.大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、红椒依次切碎。 2.锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色 关火。 再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。 3.锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。 4.将油在锅中大火烧热，淋在蒸好的大明虾上即可。