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煎鱼(1/10)
买回切好的草鱼块，放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、姜、料酒、还有最重要的鸡蛋液(打蛋108次)混合好腌制，最少15分钟以上，时间越久越入味。
用个碟子准备好面粉（如果有吉利丁粉也可以加一点，可以提颜色)，把鱼块粘上面粉。
平底锅铺一层油，粘了面粉的鱼块下锅小火慢煎，记得要有耐心，美食是不会辜负你的。
煎到自己喜欢的颜色就可以了，其实到这里已经很好吃了。
下面是调汁，切好辣椒、蒜米、姜丝。
热锅冷油爆香姜蒜辣，再加入耗油、酱油、一点点老抽，再加入些水。
鱼块放入调好的汁，洒上芝麻，勾个芡就可以出锅，。
这里主要提供的是煎鱼思路，要什么口味的汁可以自己调，加什么配菜也都是可以的。
比如苦瓜
比如莴笋。 有其他更好的配法欢迎大家分享！