称量好面粉，酵母粉先和一部分牛奶混合均匀，可以加上一点糖有助于发酵，蒸出来的馒头也好吃。
把混合均匀的牛奶酵母倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮，再下手和面，牛奶慢慢加入，直至揉成光滑柔软的面团。
盖湿布发酵至两倍大，因为现在天气比较热，室温发酵就可以，25℃左右差不多要1-2个小时。
面板上撒一点干面粉，取出发酵好的面团排气，要一直揉至切面无明显气孔为止。
取一个小面团，揉成两端稍细，中间偏后稍粗一些的长条。（细长那头做兔子头，细短那头做兔子耳朵）
用叉子将两头压扁压薄，用刀切成燕尾叉形，分别成为兔子的前脚跟耳朵。
用筷子压住前脚末端，左手捏住后面一小块面团向前压住，出来兔子头部。
在颈部用筷子将耳朵压下，最好抹一点清水再压，这样可以更好的粘连在一起，防止蒸的时候裂开。
用手整理一下，摁上洗净的小红豆做眼睛，一只萌萌哒小兔子就做好了，我因为是第一次学做，还不够完美，感觉兔子头比例大了一点
做好的生胚放入蒸锅，醒发15-20分钟，大火蒸10分钟即可，停火后过几分钟再开锅。
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