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水煮肉片(3/12)
将里脊肉切薄片，放入淀粉，料酒，盐，抓匀腌制～～
干辣椒切断，葱姜蒜切末，辣椒碎，辣椒油，豆瓣酱备用～～
热锅凉油，放入辣椒，花椒，中火炒制亮红色，沥油待用～～～
生菜洗净，撕成大片～～
锅置火上，加入炸辣椒油的底油，烧到六成热，倒入混合辣椒炒出红油～～
加入清水，烧沸～～
将生菜放入锅中，烫熟～～
捞出，放入容器备用～～～
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨开，待肉片变色时，加入酱油，鸡精，糖调味～～
将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗里～～
将事先炸好的干辣椒，花椒撒在肉片上，在放上点蒜末葱花～～
将烧至九成热的热油，均匀的浇在肉片上，一道地道的水煮肉片出锅了～～