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麻婆豆腐(4/8)
准备食材
将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用。
锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用。
锅中再放余油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。
向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、家乐鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸。鸡精的加入让豆腐更加醇香鲜美，令人欲罢不能。
将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火。
出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可。
来碗米饭，赶紧尽情享用吧~