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梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮(4/8)
少许苋菜冷水入锅，煮到水变深红色关火，晾凉
高筋面粉加红薯粉加盐拌匀，加入一半的苋菜汁水，顺时针搅拌到面粉无颗粒
再加入剩下的一半苋菜汁水，用蛋抽顺时针搅拌到顺滑状态
大锅烧开水，舀一勺面糊到模具里，摊平，我用的是8寸的蛋糕模具。中大火煮2-3分钟，凉皮起大泡就好了
另备一盆冷水，凉皮煮好拿出后连模具一起放入冷水中冷却，凉皮很容易就能剥下来了
凉皮刷少许油，防粘，直到做好所有凉皮
切条，拌上自己喜爱的调料，就可以开吃啦。紫色的很美有没有。呵呵
不爱吃凉的。这是炒的