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梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮(6/8)
少许苋菜冷水入锅,煮到水变深红色关火,晾凉
高筋面粉加红薯粉加盐拌匀,加入一半的苋菜汁水,顺时针搅拌到面粉无颗粒
再加入剩下的一半苋菜汁水,用蛋抽顺时针搅拌到顺滑状态
大锅烧开水,舀一勺面糊到模具里,摊平,我用的是8寸的蛋糕模具。中大火煮2-3分钟,凉皮起大泡就好了
另备一盆冷水,凉皮煮好拿出后连模具一起放入冷水中冷却,凉皮很容易就能剥下来了
凉皮刷少许油,防粘,直到做好所有凉皮
切条,拌上自己喜爱的调料,就可以开吃啦。紫色的很美有没有。呵呵
不爱吃凉的。这是炒的