新鲜粽叶洗净,大火煮沸至叶面呈微黄色,放置冷水中浸泡2分钟后捞出于阴凉处晾干(不能暴晒!)
糯米洗净于冷水中浸泡5-6小时(泡的时间越长越容易煮熟),沥干水分,加3汤匙生抽、1汤匙老抽、1.5茶匙盐和3茶匙花生油拌匀放置1小时待用。
五花肉洗净切块,加入3汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙料酒、1茶匙盐、1茶匙糖、适量五香粉、少许味精、3瓣八角,拌匀后搁置冰箱中腌制3小时。
购买咸鸭蛋取蛋黄,新鲜美味,大胜真空咸蛋黄。包粽子时可1个也可半个蛋黄,全凭个人喜好。
干香菇热水泡开,切丁备用。(后发现切丁太小,切半即可)
接下来就是开始包粽子啦,教程可参考网上视频,姐包的也很丑