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酸汤肥牛(3/14)
准备好原料；
烧锅开水， 将肥牛下入里面；
变色后将肥牛捞出来备用；
烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；
再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；
再加入适量的水炖煮一下；
用勺过滤下杂质， 再加入适量的盐和胡椒粉调味；
加入适量的白醋；
加入金针菇进去煮熟；
将煮好的金针菇垫入碗的底部；
将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上；
再一次沿着锅边放入白醋，
将汤汁浇淋在肥牛上， 再在上面点缀点香菜叶红椒末。
端上桌了。