自制冰淇淋(蔓越莓)(2/8)
食材集合
蔓越莓干提前开水泡发
鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄打散
加入60g糖粉,挤入五滴柠檬汁,打蛋器搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊在加入牛奶,在搅拌均匀后,倒入奶锅加热,边加热边搅拌,微开后关火放凉
淡奶油倒入碗里,加入剩余的糖粉,打蛋器打发到出现纹路即可,在倒入蛋黄糊搅拌均匀,冰箱冷冻到半凝固状态(约1-1.5小时)
拿出来冷冻半凝固状态冰淇淋液,在加入浸泡好的蔓越莓干,搅拌均匀,放置冰箱继续冷冻
冻好了可以拿出来挖出球,挤上巧克力酱(或者你喜欢的果酱)放上水果装饰