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宫保鸡丁(3/8)
准备食材
鸡胸肉切成大致2cm见方的小块。将鸡胸肉加入料酒、盐、少许淀粉、家乐鸡粉，用手充分抓拌均匀，静置15分钟左右。
将葱白切成与鸡胸肉大小相仿的方丁。
取一个小碗，加入生抽、蚝油、白砂糖、醋、淀粉、清水混合制成调味汁。
锅中放油烧至五成热，放入葱白丁、干红辣椒、花椒炸香。
放入鸡丁翻炒均匀，至鸡肉熟透。再将调味汁倒入锅中翻炒30秒。
最后再将花生米倒入锅中翻均后即可出锅。腌肉时加入鸡粉，可以令肉中水分被锁住，不会流失，口感更饱满。
尽情享用美味吧~