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皮蛋豆腐(3/6)
嫩豆腐小心取出，放入盘中； 锅内放清水、加少许盐，煮开，开水浇在豆腐上，浸泡10分钟；
皮蛋去壳洗净切小块
豆腐上铺上皮蛋、红剁椒
取一个小碗，放入盐、白糖、味精、生抽、香醋、辣椒油、搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐上
锅中放油，放入几颗花椒粒，将油爆香
剔掉花椒粒，浇在皮蛋豆腐上 最后撒些小葱，放上香菜做装饰