自制豆沙馅绿豆糕(
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脱皮绿豆加入清水浸泡一晚,其间多次换水。
将泡好的绿豆淘洗干净,蒸锅中垫上纱布,倒入泡好的绿豆摊开,大火烧开,转中火蒸50—60分钟。
蒸绿豆其间准备好辅材。白糖80g,麦芽糖60g,黄油和玉米油各45g(可以混合),抹茶粉5g。
绿豆蒸好后倒入容器里,压碎,加少许水用料理机打成糊状。(水不能加多,能打动即可,多了不好炒)。
这是料理机打好的绿豆糊。
不粘锅烧热,全程中小火,倒入黄油和玉米油。
黄油融化后倒入打碎的绿豆泥,不停翻拌让绿豆沙充分吸收油分。
绿豆泥炒的略干时,倒入白砂糖、麦芽糖,继续不停的翻炒。
直到形成绿豆面团。
面团分成两份。
一份加入抹茶粉拌匀。
抹茶的颜色要揉均匀,两个颜色的绿豆团就做好了。
将绿豆团分成大小差不多18g左右的小剂子,
小剂子压扁,放入8g左右的豆沙馅。
包包子一样包起来。
封口朝下放置。
模具上抹一点油,放入模具压成漂亮的图案即可!
压成型的原味绿豆糕。
抹茶味绿豆糕。
全部成型后的原味绿豆糕!
全部成型后的抹茶味绿豆糕!
两个放一起视觉冲击,漂亮~
包装好一点都不比外卖的差哦~