取一个无水无油的碗，用电动打蛋器低速打发蛋清至出现鱼眼粗泡泡后加入几滴柠檬
.打发至蛋白细腻但还是液体状态时再加入三分之一细砂糖
打发至湿性发泡时加入剩下的细砂糖（就是提起打蛋器出现一个小弯勾）
取三分之一打发的蛋清和酸奶糊翻拌混合，然后再倒入剩下的蛋清里一起翻拌。一定要轻快，千万不能画圈圈，画圈容易消泡，到时候挤出来的溶豆就会软趴趴的不成型。可以跟炒菜一样有下至上翻拌
此时可以预热烤箱 上下火100度一个小时
取一个裱花袋和你喜欢的裱花嘴，将溶豆糊装进去（这一步我没拍）
在铺了油纸的烤盘上均匀的挤出溶豆，一定要快，越久越容易消泡，记得要一手握住裱花袋上端，一手握住下端，尽量不要碰中间，手心有温度，容易消泡，一消泡你挤出来的就是水一摊了
放入预热好的烤箱，等待一小时，每架烤箱的脾气都不一样，可以根据自家的烤箱来调整。时不时看一下，等溶豆可以很轻易的从油纸上拿下来，中间是酥的就可以了
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