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香辣鲫鱼(6/7)
备好食材，青椒切碎、剁椒、大葱、姜蒜切片，鱼让老板帮忙清理干净，回来冲掉血水，沥干（最好用厨房纸巾吸一下，煎鱼的时候溅得少），在两面各划几刀。
热锅倒油，放一小勺盐，小火，把鱼放进去煎，尽量不要翻动，差不多的时候换另一面煎。
煎到鱼身变硬就吃不掉了，铲刀碗里备用。
锅里留油，把大葱、姜蒜煸香。
接着放双椒翻炒，放一小勺酱油、木酱油。
锅里加水，把鱼放进去，不要老是翻动，避免鱼散掉，大火煮沸10分钟左右。
最后加少许鸡精调味，出锅。