洋葱切丝备用，鸡腿肉选择新鲜或冷鲜的，冰冻的味道会差很多而且烧起来很麻烦。如果鸡肉不是马上烧，但包装已经拆开，可以淋少许油防止鸡肉水分流失
热锅，淋2勺油烧热，本人比较衷情不粘锅，因为可以少用油，吃的健康一些
将切好的洋葱丝下锅煸炒，炒至洋葱软化。洋葱软化后会释放水分和糖分，使肉类更易烧熟，口感也更好
将鸡腿肉平铺在锅中，注意是先煎带皮的那面，防止鸡肉卷起来，另外要记得调成中火
检查并及时翻动，防止煎糊的办法是仔细观察，当你看到鸡肉出水时，就可以翻面了
煎至两面微黄，淋上儿童酱油，儿童酱油一般是无添加的，吃起来会比较健康，购买时记得看背面标签中的成份
淋上味霖，有很多朋友问什么是味霖，其实就是用酿造米酒调和的调料，可以去腥。里面含有天然果糖，可以提鲜和上色。在台湾和日本比较常用，用来替代料酒和糖，去腥且没有料酒的异味，可以释放食材本身的鲜味
再翻动两下，鸡肉会明显的变色，可以看到味霖中所含天然果糖的上色效果，大功告成，起锅装盘
忍不住找借口先尝一下，外皮微酥，肉质水嫩，少放油的效果是有股隐隐的烤肉味。
有这道菜，这个儿童节，辛苦工作，不能陪孩子外出的妈妈，都可以不用内疚！
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