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黄花菜滑牛煲(2/12)
食材集合。牛肉逆紋理切片，依次加入盐，淀粉，油抓匀，胡萝卜切薄片，干香菇干黄花菜用冷水泡发，香菇一切两半
准备姜末蒜末
石锅用小火加热，倒入油，下入葱段，姜蒜末，翻炒
炒出香味，加入生抽，蚝油，胡椒粉，糖，翻炒均匀
加入胡萝卜，炒到软身
加入黄花菜和香菇
加入热水(高汤更好)，煮至汤汁滚开
将腌好的牛肉片一片片铺在面上
继续煮开，肉变色
撒上香葱，即可上桌供食
成品
特别是冬日里来这么一锅，别提多爽了，有荤有素，连汤连水。