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家常豆腐(
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一块老豆腐。
切小块。
焯水:锅中加入适量水大火烧开。加入切好的豆腐,烧开后煮1分钟即可,捞出淋干水份备用。
平底锅中加入适量油,油温7成时加入葱姜蒜炒香,加入肉丁煸炒。
加入料酒,生抽,盐,十三香,小火烧2分钟。
加入豆腐,加少量水。
加入豆瓣酱,老干妈辣酱,少许糖烧开即可。不用收汤,有点汤汁才好吃。(调料的量可以根据个人口味增减。)
出锅,装盘,撒上芝麻和葱花,开吃。