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它比粽子好吃很多,更易消化更适合宝宝们添加!(7/14)
准备食材
起锅烧水,水开后放入菠菜焯水1分钟,捞出放入辅食机中,加入适量水搅拌成泥,过筛取菠菜汁50克。
菠菜汁和酵母粉搅拌均匀后静置5分钟。
菠菜汁倒入面粉中,搅拌至絮状,再倒在面垫上,和成不粘手的面团。 PS:刚开始和面或湿或干,但不要着急加任何东西,和面五分钟后考虑是否需要加一点点水还是一点点面粉,注意啊,真的只要一点点加!!
蒸锅中加入50℃的温水,放上面团发酵至两倍大。(面团发酵需要温度和湿度,温水锅中发酵能确保成功率) PS:发酵时不需要开火哦,静置发酵即可。夏天发酵过程很快,大概只要半小时。
发酵后撕开面团,里面是蜂窝状一样的就说明成功了。 PS:和面时间不固定,只要变大差不多两倍了就马上结束,发酵过头会变酸。
再次放在面垫上,反复搓揉1分钟排出气泡,搓成长条后切成同等大小的面剂子,搓成圆球就可以了。
擀成椭圆形的面皮,单面刷上一层薄薄的油,对折后边缘压紧,底部捏出一个小突角。
用刀背划出荷叶的纹路。
再用叉子点缀一下,会更好看哦。
放入蒸格,盖上盖子,再次发酵30分钟。然后大火蒸10分钟,关火后焖2分钟。 PS:发酵不要开火,这次发酵温度只要常温即可。
拿出我的自制肉酱,宝妈们也可以随意的DIY哦,比如果泥、果酱、沙拉都可以。
打开荷叶舀入肉酱。
同理也可以做成别的颜色哦。比如像清水或配方奶,或用南瓜、紫薯或水果汁。