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蓝带微调：杂粮面包(10/13)
将高筋面粉、黑麦粉混合。
将混合后的粉过筛。
在过筛后的粉中加入核桃仁和燕麦。
酵母倒入温水和牛奶混合液（不烫手）中静置2分钟激活。
将酵母水倒入混合面粉中，揉面并摔打面团。之后加入盐，揉匀后揉至扩展阶段，将面团放至碗中。在蒸锅中放入热水（不需要开火），将面团碗放入，盖好蒸锅盖，发酵40分钟至两倍大。
面团一分为二，盖湿布静置约15分钟。
将面团整型，盖湿布放入热水蒸锅中（不需要开火）发酵90分钟。
用刀在发酵好的面包坯上划上纹路，置于烤盘中。
室温软化黄油。
将黄油薄刷在面包坯上，洒上装饰用燕麦和白芝麻。
烤箱中放入一小碗清水，预热至220度。
将面包坯放入烤箱中烤30分钟。
喷香的面包新鲜出炉！