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醉鸭(4/4)
鸭子洗净斩件，用盐，沙姜粉腌半小时备用。 姜切片，蒜拍扁。 。
起油锅爆香姜，蒜。 加入鸭肉翻炒，煸出油。 加入老抽调色，生抽提鲜。
倒入250ml红米酒，盖上盖中火焖20分钟。
加上红椒翻炒30秒，上菜。