蒜香素炒茄子(
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茄子洗干净,切滚刀块备用
沥干水,放进油锅里炸,炸软
这是炸好的,外皮软了就可以,不要炸太狠,不然等会炒不会成型,图片这状况就行
锅里少许油,茄子是炸的本身就很油了,油只要放一点就行,爆香葱蒜,加豆瓣酱,炒出红油
炒出红油把炸好的茄子投进去,翻炒
翻炒片刻加点生抽,继续翻炒,差不多关火撒点鸡精翻炒均匀
装盘