蒜香素炒茄子(
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茄子洗干净，切滚刀块备用
沥干水，放进油锅里炸，炸软
这是炸好的，外皮软了就可以，不要炸太狠，不然等会炒不会成型，图片这状况就行
锅里少许油，茄子是炸的本身就很油了，油只要放一点就行，爆香葱蒜，加豆瓣酱，炒出红油
炒出红油把炸好的茄子投进去，翻炒
翻炒片刻加点生抽，继续翻炒，差不多关火撒点鸡精翻炒均匀
装盘
