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炸虾球(1/3)
准备食材
将去皮抽线后的虾放在碗里，打入一个鸡蛋搅拌，慢慢掉入淀粉至搅匀，不要太干，放入盐等配料。孜盐、辣椒粉可先放也可后放。腌制半小时。
待油温七屋热时，放入腌制好的虾球，炸至略变色，约七分熟捞出。控油，待油温再七层热时复炸一下，约全熟，速度捞出，千万別炸老了。出盘。