鲜肉虾饺(
2
/20)
夹心肉肥瘦3/7比例，切条切粒后＋盐糖油生抽老抽，剁成肉馅，放冰箱冷藏腌制入味
胡萝卜切细粒，小葱洗干净晾干水分
锅里少许油，将胡萝卜粒炒熟，放盐少许水
将胡萝卜粒盛出，晾凉
鲜虾放冷冻一个小时左右，剥壳取虾仁抽泥肠后洗干净，加少许料酒盐黑胡椒腌制一会
虾仁用刀剁细
所有准备好的材料，咸淡调好放一起打一个鸡蛋后顺着一个方向搅拌均匀
1个蛋，250克水，一撮盐，600克面粉，面包机搅拌成面团，松弛半小时
所有馅料混合均匀
面团和馅料
切一小块面团揉成长条，切成小剂子
撒粉防沾
用手拍扁
擀成圆○的面皮
加一撮虾肉馅，一边捏一个褶
这样馅料可以包很多，皮薄肉多
包好放在撒粉的蒸屉上
冷水加一撮盐烧开，下饺子水开后加三次冷水，三次加完水再烧开，饺子也差不多熟了
蘸之前调好的小米辣生抽糖醋蒜泥腌制的调料
虾肉馅特别鲜美
